"La mejor Casadiella del Mundo está en Villaviciosa"

Todos los Peregrinos que transiten o vayan a transitar por el Camino del Norte están de enhorabuena, pues en su obligado paso por Villaviciosa tendrán la oportunidad de a la vez que sellan su credencial,  en la Confitería Colón, degustar la “Mejor Casadiella del Mundo”.

Galardón obtenido el pasado 17 de enero, en la décima edición de éste certamen, por la confitería Colón.

Pastelería regentada por nuestro compañero de Caminos Ángel, su esposa Blanca y su hija Clara.

Obrador de reconocido prestigio, ganador de numerosos premios por la calidad de sus productos, siendo proveedor habitual de equipos ciclistas en La Vuelta y Tour, además de endulzar nuestras jornadas de Camino y ...

la fiesta de Coru.

Para los profanos, deciros que la Casadiella es uno de los dulces más populares y exquisitos de Asturias. Su alto valor energético, pues el relleno es una masa elaborada con nuez y anís, lo convierte en alimento perfecto para llevar en la mochila y afrontar con garantías las rampas de La Campa o de La Cruz.

Por lo que sería imperdonable no aprovechar la ocasión, al pasar por "La Villa", ...

para comer  y proveerse de éste dulce Campeón del Mundo.

"Casa Gago"

En éstas fechas tan próximas a celebraciones de grandes comilonas, Ángel nos envía la entrada de un inolvidable "día de rechupete", que tuvimos la suerte de compartir, hace ya unos cuantos años.
Una vez pasado el verano ya, con los turistas en casa y la boda de mi hija finalizada, uno ya empieza a disponer de más tiempo libre para comentar nuevas aventuras culinarias. Creo que sería injusto si no empezara por "Casa Gago" ya que para mi fue como un oasis en medio de la nada.

Ese día recuerdo, empezó mal, ya salimos de Campiello con abundante lluvia, pese a ello pusimos rumbo a Hospitales, ruta menos frecuentada entre La Mortera y Montefurado en el Camino Primitivo. 

Según íbamos subiendo el tiempo empeoraba, primero era llovizna, luego agua nieve con rachas de viento, desembocando todo ello en nieve, así es que cuando empezaba a anochecer llegamos a Berducedo.

El tiempo era tan malo, que como anécdota diré, que fue la primera vez que tuve que poner el dinero a secar antes que la ropa.

Y cual sería mi sorpresa al confirmar que el único restaurante del pueblo, se encontraba cerrado por enfermedad y por supuesto sin suministro en la mochila, es ahí donde un lugareño nos remite a Casa Gago, ...

la tienda-bar del pueblo regentada por Paco taxista jubilado y por Amalia, su encantadora mujer, que a la pregunta de sí podríamos cenar algo, contesto amablemente que algo tendría para darnos.

A nosotros nos brillaron los ojos, cuando nos pusieron la cena Toño se reía, Vicente creó que dijo como cuatro veces la palabra espectacular y creo que yo me emocioné, y digo creo, porque luego me emocione de verdad con lágrimas que brotaban solas de mis ojos, cuando Amalia nos confesó con voz dulce que nos habían dado la cena que tenía preparada para ellos.

Nunca olvidare esa sopa de letras tan sabrosa, esas salchichas con huevo y patatas que como bien decía Vicente eran espectaculares. Gracias Amalia, gracias Paco os llevo en mi corazón desde aquel día y no hay camino que haga, que no me acuerde de vosotros.

Estas son las vivencias que uno atesora en el camino, como no nos vamos a enganchar a él. 
Dulce camino amigos.

Texto de Ángel Sánchez Fernández

En septiembre de 2018, el establecimiento se encuentra cerrado.

"Dulce Jaca"

Después de quizá la etapa más bonita de todas las que he hecho, y ya van unas cuantas, la salida desde Somport con nieve, Canfranc con su estación de leyenda, sol a lo largo del camino rodeado de bosques y valles pirenaicos, preciosos puentes y asombrosos saltos de agua, llegamos a Jaca.

Después de una buena ducha reparadora, salimos a caminar por esta preciosa ciudad con aire de pueblo grande y, como pastelero, los escaparates de confitería son mi perdición. Viéndolos aprendes algo nuevo siempre y me aporta ideas y es así como empieza a gestarse "Un Camino de rechupete", ya que quede cautivado por la excelente pastelería que tienen los jacetanos.

Todo te apetece, los lazos de hojaldre (lacitos) bañados con yema y glaseados, las trenzas de hojaldre como pastelería tradicional.

Uno interesado en aprender pregunta por los dulces típicos de la comarca y en una pastelería son los Condes de hojaldre en forma triangular cubiertos con azúcar y clara (como la capa de las corbatas) y rellenos de crema o nata.

En otra nos lláma la atención la Capeta de bizcocho de almendra rellena de manzana reineta (dulce más bien duro).

Los jaqueses de masa de bollería con salpicado de almendras y rellena de nata; destacando la presentación y calidad en todos ellos.

Así qué recomiendo no sólo llegar con hambre a Jaca sino comprar para la etapa siguiente una buena provisión, sobre todo sí se hace por la variante de San Juan de la Peña.

Dulce camino amigos.

Texto de Ángel Sánchez Fernández

"Un Camino de rechupete"

Foto, colaboración de Nayra Álvarez Fernández

Hace algún tiempo, nuestro compañero de Camino Ángel, prometió colaborar en el blog con aportaciones gastronómicas.

La idea primitiva consistía en sugerir sitios para comer o picar, difundir alguna que otra receta, destacar un plato, tapa, bocadillo o menú local, o cualquier otra cosa que llevarse al estómago que sean merecedores de reseñar.

Hoy ¡por fin! recibimos un comentario sobre Jaca, del año ... bueno más vale tarde que nunca, con el que queda inaugurado "Un Camino de rechupete".

Foto, colaboración de Nayra Álvarez Fernández

Dice una vieja canción de Creedence que "algún día nunca llega" y esto parece ser lo que ha pasado con esta sección de gastronomía dedicada al Camino basada en nuestras vivencias y sensaciones. Yo como tengo fama de ser el más agradecido a la hora de comer hasta ahora, puesto que tengo amenazado por mi compañero Mariano me ha tocado hablar de los momentos y sabores que nos brinda el camino de Santiago.

Podíamos empezar sin miedo a equivocarnos a nombrar sitios cronológicos a nuestra andadura pero empezaré por donde surge la idea de esta sección y es en Jaca, donde hay varios pasteles y postres dignos de nombrar además también de un taperío memorable.
Quisiera aclarar que estos comentarios son de vivencias propias que habrá sitios mejores pero el peregrino solo está de paso en los sitios y sólo un oportunidad para degustar los productos típicos y de ahí sacar nuestros comentarios.

Dicho esto para comer o cenar en Jaca el establecimiento "La Tasca de Ana" cualquier tapa es exquisita pero recomendamos "Rodolfitos" langostino rebozados y fritos, "Mariquito de lomo con beicon" tapa de la casa y del día y memorables los caracoles fritos, todo eso acompañado por unas Cañas puede costarnos 16 € por persona.

En cuanto a endulzar el cuerpo para reponer fuerzas del camino las Confiterías de Jaca ofrecen una gran variedad de manjares, pero eso será en otra entrada.

Texto de Ángel Sánchez Fernández

Agradecer a Nayra y a http://www.conextradequeso.com  sus fotos.
Las fotos del "Rodolfito" y de la Tasca de Ana, proceden de la Red.